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　　做法：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。