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酸(suan)甜可口的苹果有解腻和(he)软化肉(rou)质的功效不(bu)说，高(gao)温焖煮后软化(hua)的(de)苹(ping)果(guo)更能给羊肉加(jia)上一丝恰(qia)到(dao)好处的鲜甜。同样(yang)重要的，还有塞(sai)在(zai)羊腿里的肉丸――三(san)分瘦(shou)，七分(fen)肥(fei)的(de)猪五花剁碎后制(zhi)成的肉丸(wan)，空口吃(chi)总(zong)会让人(ren)觉得有(you)些油腻，但塞(sai)在羊腿(tui)肉里一同进行烤(kao)制，猪(zhu)肉(rou)那醇厚(hou)的肉香(xiang)和油香，恰好能给精瘦的羊腿肉填(tian)上一(yi)份油润(run)之香。