做法:春笋切(qie)成片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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