做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用(yong)姜块在锅(guo)上擦一遍,放(fang)两勺(shao)油,待(dai)油六成(cheng)热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里的(de)清水,放(fang)入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼和其(qi)他材料(liao),武火煮沸,转中小火煲一(yi)个(ge)半小时(shi),下(xia)盐(yan)调味(wei)即可品(pin)尝。
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