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古代酒(jiu)的度数：古代的酒大(da)都(dou)不(bu)是烈(lie)性的，一般是(shi)黍子或高梁煮(zhu)烂后加上酒母酿制而(er)成。成酒的时(shi)间很短(duan)，酒味薄(bao)，很少有(you)老窖、陈酿。烈性(xing)的烧酒出现得很晚(wan)。李白(bai)斗酒诗百(bai)篇，武(wu)松(song)一饮十(shi)八(ba)碗，都还是薄酒，所(suo)以不会醉(zui)。酒的(de)浓度(du)程度不同(tong)其名称也(ye)各(ge)异。酿造(zao)一宿(xiu)即成的叫(jiao)醴(li)(lǐ)，其(qi)味甜。经过(guo)多次酿制的叫酎(zhòu)。酎要比醴度数高。最烈的(de)酒叫醇(chún)。酿好的酒要过滤，叫醅(pēi)，或(huo)叫漉(lù)。一经过滤(lv)，酒就清了(le)，过滤(lv)的叫清(qing)酒，否(fou)则(ze)是浊酒。