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古代炊具：我(wo)国古代(dai)炊具有(you)鼎、镬(huo)(huò)、甑(zeng)(zèng)、[(yǎn)、鬲(ge)(lì)等。鼎，最(zui)早(zao)是陶(tao)制(zhi)的(de)，殷周(zhou)以后(hou)开始用青铜(tong)制(zhi)作。鼎腹一般呈(cheng)圆形(xing)，下有三足，故有三(san)足鼎立(li)之说；鼎的(de)上(shang)沿(yan)有两耳，可穿进棍(gun)棒抬举。可(ke)在(zai)鼎腹下面烧烤。鼎的大(da)小因用(yong)途不(bu)同(tong)而(er)差别较大(da)。古(gu)代常将整个动物(wu)放在(zai)鼎(ding)中烹煮(zhu)，可(ke)见其容(rong)积较大。夏(xia)禹时的九鼎(ding)，经殷代(dai)传至周朝(chao)，象(xiang)征(zheng)国家最(zui)高权(quan)力(li)，只有(you)得到九(jiu)鼎才能成为天子(zi)，可见它是传国之宝(bao)。镬是无足(zu)的鼎，与现在的大(da)锅相仿，主要用来烹煮(zhu)鱼(yu)肉之类(lei)的食(shi)物(wu)；后来(lai)它又发展成对犯人施行酷刑的工(gong)具(ju)，即将人投入镬(huo)中活活煮(zhu)死。甑，是蒸饭的用具(ju)，与今之蒸笼、笼屉相似(si)，最早用陶制成，后用青(qing)铜制作，其形直口(kou)立耳(er)，底部有(you)许多孔眼，置于鬲或釜上，甑里装上要蒸(zheng)的(de)食物，水煮开后，蒸气透过孔眼(yan)将(jiang)食(shi)物蒸熟。鬲与(yu)鼎相(xiang)近(jin)，但(dan)足空，且与(yu)腹相通，这(zhe)是为了(le)更大范(fan)围地接(jie)受传热，使(shi)食物尽快烂(lan)熟。鬲与甑合(he)成一套使用(yong)称为(wei)[。鬲只用(yong)作炊具，故体积比(bi)鼎小。炊具(ju)可分为陶制、青铜(tong)制(zhi)两大类。一般百姓(xing)多用陶制，青(qing)铜炊具为贵族(zu)所(suo)用(yong)。