因为(wei)暖香玉买了鲤鱼,所以吴若(ruo)棠决定先做一道(dao)清氽活鲤(li)鱼。这(zhe)道(dao)菜(cai),先要将(jiang)鲤(li)鱼宰杀(sha)洗净,取出内(nei)脏(zang),但是(shi)鲤鱼的土腥味(wei)很重。虽然(ran)鲤鱼味道很(hen)是鲜美(mei),又肉厚刺少,可(ke)烹(peng)制(zhi)多种美味佳肴。但加工时(shi)如处理(li)不当,土腥味(wei)会直接影响(xiang)菜肴的(de)质量(liang)。
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