做法:春笋(sun)切成(cheng)片后加(jia)少许(xu)盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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