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到(dao)了十五(wu)世纪，早餐(can)又开(kai)始转变。除了保留(liu)面包沾红酒(jiu)以外，有许多英(ying)格兰贵(gui)族在(zai)早餐吃起司(si)火腿还有麦酒(jiu)或者是(shi)三合(he)一蜜酒(注：麦酒(jiu)是用大麦做的，三合(he)一蜜(mi)酒则是三(san)份(fen)水兑一份蜜兑(dui)一(yi)点姜汁(zhi)发酵八个月)。就这样早餐(can)渐渐为人们接受。而农(nong)夫(fu)吃(chi)早餐(can)则是(shi)十六(liu)世纪的故(gu)事(shi)了。在中世纪俄罗斯贵族们喜(xi)欢(huan)用(yong)蜂蜜伏特加(jia)代替(ti)蜜酒(jiu)，而(er)在巴尔干半岛人(ren)们则喜欢(huan)再加一点无花(hua)果或者(zhe)是新鲜蔬菜。