谢(xie)庭玉(yu)用(yong)勺子(zi),每(mei)人分了一点(dian)。叶(ye)青(qing)水(shui)做的(de)其实是蟹肉蒸(zheng)芙(fu)蓉蛋,做的时候(hou)先把螃蟹切了(le),小心翼翼地把蟹管连肉(rou)带(dai)壳剪出来,蟹(xie)腹(fu)里的蟹(xie)肉一撮撮地挑出来,蟹壳洗(xi)干(gan)净重组成一(yi)只螃蟹,再浇(jiao)上搅和好的蛋液(ye)。实际上(shang)蟹黄和蟹(xie)肉都融在蛋(dan)液里头,芙(fu)蓉蛋蒸好,再细细地撒(sa)上一圈细葱丝(si)。
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