酸甜可(ke)口的(de)苹果有解(jie)腻和软化肉质(zhi)的(de)功(gong)效不说(shuo),高温(wen)焖煮后软(ruan)化的(de)苹果更能给羊肉加上(shang)一丝(si)恰(qia)到好处的鲜甜(tian)。同样重要(yao)的(de),还(hai)有(you)塞在(zai)羊腿里(li)的肉丸――三分瘦,七分肥(fei)的猪五花(hua)剁(duo)碎后制成(cheng)的肉丸,空口吃总会让(rang)人觉得有(you)些油腻,但(dan)塞在(zai)羊腿肉里一同(tong)进(jin)行烤制,猪肉那醇厚的肉(rou)香和油香,恰好能给(gei)精瘦的羊腿肉填上一份油润(run)之香(xiang)。
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