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古代炊具：我国古代(dai)炊具(ju)有(you)鼎、镬(huò)、甑(zeng)(zèng)、[(yǎn)、鬲(lì)等。鼎(ding)，最早(zao)是陶制(zhi)的，殷(yin)周以(yi)后开始(shi)用(yong)青铜制作。鼎腹一般呈圆形，下有三(san)足，故有(you)三足鼎立之说；鼎的上沿有两(liang)耳，可穿(chuan)进棍(gun)棒(bang)抬举。可在鼎(ding)腹(fu)下(xia)面烧烤。鼎的(de)大小因用途(tu)不同(tong)而差(cha)别较大。古代常(chang)将整个动(dong)物放在鼎(ding)中烹煮，可见其(qi)容积(ji)较大。夏禹(yu)时的(de)九(jiu)鼎，经殷(yin)代传(chuan)至(zhi)周朝，象征国家最高权力，只有(you)得(de)到九鼎才能成(cheng)为天(tian)子，可见它(ta)是传国之宝。镬(huo)是(shi)无(wu)足的鼎，与现(xian)在(zai)的大锅相(xiang)仿，主要用来烹煮鱼肉之类的食物；后来它又发展成对犯人(ren)施行酷刑的工具(ju)，即将(jiang)人投入镬中活(huo)活煮(zhu)死。甑，是(shi)蒸饭(fan)的用(yong)具(ju)，与今之蒸笼、笼(long)屉相似，最早用陶制成，后用青铜(tong)制作，其形直(zhi)口立耳，底部(bu)有(you)许(xu)多孔眼，置于鬲(ge)或釜上，甑里装(zhuang)上要蒸的(de)食物，水(shui)煮开后，蒸气透过孔眼将(jiang)食物蒸(zheng)熟(shu)。鬲与(yu)鼎(ding)相(xiang)近，但足空，且(qie)与(yu)腹相通，这是为了更大(da)范围地(di)接(jie)受传热，使食(shi)物尽快烂(lan)熟。鬲(ge)与甑合成(cheng)一套使用称为[。鬲只(zhi)用(yong)作炊具(ju)，故体积比鼎小(xiao)。炊具可分为陶制、青铜(tong)制两大类。一般(ban)百姓多用陶(tao)制，青铜(tong)炊具为贵(gui)族所用。