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牺牲：古代祭祀用的牲畜，色纯称为牺，体(ti)全称为牲。古(gu)代(dai)祭祀(si)多(duo)用三牲。三牲指祭祀(si)的牛、羊、猪，后来也称鸡、鱼、猪(zhu)为三(san)牲。另外，古(gu)代帝王(wang)祭祀社稷时，牛(niu)、羊、豕(shǐ，猪)三牲(sheng)全备为太牢(lao)。因祭祀所用(yong)牺(xi)牲(sheng)，行祭前需(xu)先(xian)饲(si)养于牢，故这类牺牲称为(wei)牢；又根据(ju)牺牲搭配的种(zhong)类不同(tong)而有(you)太牢(lao)、少牢之(zhi)分。少牢只(zhi)有羊(yang)、豕，没有牛。因为(wei)牛最珍贵，只有统治阶级吃得起(qi)，比(bi)较普遍的肉食是羊肉，所以美(mei)(美味)羞(馐)等(deng)字(zi)从羊，羹(geng)字(zi)从(cong)羔从美(mei)。由(you)于祭祀者(zhe)和(he)祭祀对象不(bu)同，所用牺牲的规(gui)格也(ye)有所区(qu)别(bie)：天子(zi)祭祀社稷用太(tai)牢(lao)，诸侯(hou)祭祀(si)用(yong)少(shao)牢。