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　　做法：春笋切成片(pian)后加(jia)少(shao)许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热(re)，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量(liang)清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时(shi)候(hou)加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖。