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五谷：古代指(zhi)五种谷物。五谷，古代有多种不(bu)同说(shuo)法，最主要(yao)的有两种：一(yi)种(zhong)指稻、黍(shǔ)、稷(ji)(jì)、麦(mai)、菽(shu)()；另(ling)一(yi)种指(zhi)麻、黍(shu)、稷、麦(mai)、菽。两者(zhe)的区别是：前(qian)者有(you)稻无麻(ma)，后者有麻无稻。古代(dai)经济(ji)文(wen)化中(zhong)心(xin)在(zai)黄(huang)河(he)流域(yu)，稻的(de)主要产地在南方，而(er)北(bei)方种稻有限，所以五谷中最初无(wu)稻。谷原来是指有壳的(de)粮食(shi)；象稻、稷(即谷(gu)子，稷(ji)在(zai)古代(dai)很长一段时期内(nei)是最重要的粮食(shi)。古(gu)人以(yi)稷代表(biao)谷神，和社神(shen)即土神(shen)合称为社(she)稷，并以(yi)社稷作为(wei)国家(jia)的代(dai)称。)、黍(亦称黄米)等外(wai)面(mian)都有一层(ceng)壳，所以(yi)叫做谷。五(wu)谷之说逐(zhu)渐形(xing)成的习俗，是指稻、麦(mai)、黍(shu)、稷、菽五种粮食作(zuo)物。菽指豆类。如今，五谷已泛指各种主食食粮，一般统称为粮食作(zuo)物，或(huo)者称为(wei)五谷(gu)杂粮(liang)，包括(kuo)谷类(如水稻(dao)、小麦、玉米(mi)等(deng))，豆类(如大(da)豆、蚕豆(dou)、豌豆、红豆(dou)等)，薯(shu)类(如红薯、马(ma)铃薯)以及其他杂(za)粮。