主厨从小灶一旁的铜盆里(li)取出(chu)一些白色的膏(gao)状物(wu),道:就是(shi)这些(xie)东西。我从后山取来(lai)的(de),我称它们(men)为山(shan)石膏。将(jiang)这些山石膏融于(yu)水(shui)中,不(bu)断搅动,静置片(pian)刻(ke),然(ran)后取(qu)其(qi)溶液,再反覆(fu)制取,将制取的汤汁(zhi)放(fang)入瓦罐,反覆搅拌,放入熟(shu)豆浆(jiang),加盖静(jing)置(zhi)两炷香,豆腐脑则成。其(qi)味道(dao)滑(hua)腻鲜美,比普通的豆(dou)腐脑(nao)胜了一(yi)筹。
Copyright © 2008-2018