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　　做(zuo)法：洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼，洗净(jing)淮山和薏米(mi)。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块(kuai)姜(jiang)，热锅，用(yong)姜块在锅上擦一遍，放(fang)两(liang)勺油，待油(you)六成(cheng)热下鱼(yu)，煎至微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里的清水，放入煎(jian)煮好的鲫鱼(yu)和其(qi)他材料，武(wu)火煮(zhu)沸(fei)，转中小(xiao)火煲(bao)一个半小时(shi)，下盐调(diao)味(wei)即可品尝(chang)。