如果只是小作(zuo)坊,每天处理百十(shi)石鱼,客户只在附近(jin)几十里,的确(que)不(bu)需要(yao)读书识字(zi)。若是(shi)每天(tian)处(chu)理上千(qian)石石(shi),客(ke)户远至(zhi)千里之外,种(zhong)类至十余种,不(bu)识字就应付(fu)不来。尤其(qi)是供给(gei)军中(zhong)的,因为数量(liang)大,用(yong)多(duo)少盐(yan),腌多久,如何(he)保证口感一致,都需要(yao)精心计算,不识(shi)字是不行(hang)的。
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