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酸(suan)甜(tian)可口的苹果(guo)有(you)解(jie)腻和软化(hua)肉质(zhi)的功(gong)效不说，高温(wen)焖煮后软化的苹果更能给羊肉(rou)加上(shang)一丝恰到(dao)好处的鲜甜。同样重要(yao)的(de)，还有塞在(zai)羊(yang)腿(tui)里的肉丸――三分瘦，七分肥(fei)的(de)猪五花(hua)剁碎后制成的肉丸，空口(kou)吃(chi)总会(hui)让人觉(jiao)得有些油(you)腻(ni)，但(dan)塞(sai)在羊腿肉(rou)里(li)一同进行烤制，猪肉那醇厚的肉香和油(you)香(xiang)，恰(qia)好能给(gei)精瘦(shou)的羊腿肉填上一份油润之(zhi)香。