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主(zhu)厨从小灶一(yi)旁(pang)的铜(tong)盆里取出(chu)一些白色(se)的膏状物，道(dao)：就(jiu)是这些东西。我从后山取来的，我称它们为山石(shi)膏。将这(zhe)些山(shan)石膏融于水中，不断搅动，静置片(pian)刻，然(ran)后(hou)取其(qi)溶液(ye)，再(zai)反覆制取，将制(zhi)取的汤(tang)汁放(fang)入瓦罐，反覆搅(jiao)拌，放入(ru)熟豆浆(jiang)，加盖静置(zhi)两炷(zhu)香，豆(dou)腐脑则成。其味道(dao)滑腻鲜美，比(bi)普通的(de)豆腐脑胜了一筹(chou)。