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古代炊具：我国(guo)古代炊具(ju)有鼎、镬(huò)、甑(zèng)、[(yǎn)、鬲(lì)等。鼎(ding)，最早是(shi)陶制的(de)，殷周以(yi)后(hou)开始用青(qing)铜制作。鼎腹一般(ban)呈(cheng)圆形(xing)，下有三足，故(gu)有(you)三足鼎立之说；鼎的(de)上沿有两(liang)耳，可穿进(jin)棍棒抬举。可在鼎腹下面烧烤。鼎的大小因用途不同而差(cha)别较大(da)。古代常将(jiang)整个(ge)动(dong)物放在鼎中(zhong)烹煮，可见其容积较(jiao)大。夏禹时(shi)的九鼎，经(jing)殷(yin)代传(chuan)至周(zhou)朝，象(xiang)征国家最高权力，只有(you)得到九鼎才(cai)能(neng)成(cheng)为天子，可见它是传国之宝。镬是无(wu)足的鼎，与现在(zai)的大(da)锅(guo)相仿，主(zhu)要用来烹煮鱼(yu)肉之类的(de)食物(wu)；后(hou)来(lai)它又发展成(cheng)对(dui)犯(fan)人(ren)施行酷刑的工(gong)具，即将人投入(ru)镬中活活煮死(si)。甑(zeng)，是蒸饭的用具(ju)，与今之蒸笼、笼屉相似，最早用(yong)陶制(zhi)成，后用青铜制作，其形直口立耳(er)，底(di)部有许多孔(kong)眼，置于(yu)鬲或釜上，甑(zeng)里装上要蒸的(de)食物(wu)，水(shui)煮(zhu)开(kai)后，蒸(zheng)气(qi)透过孔(kong)眼将食物(wu)蒸(zheng)熟(shu)。鬲与(yu)鼎相(xiang)近，但足(zu)空，且与腹(fu)相通，这(zhe)是(shi)为了更大范(fan)围(wei)地(di)接受(shou)传(chuan)热，使(shi)食物(wu)尽快(kuai)烂熟。鬲与甑(zeng)合成一(yi)套使(shi)用称为[。鬲只用作炊具，故体积比(bi)鼎小(xiao)。炊具可分为(wei)陶(tao)制、青(qing)铜制两大类。一(yi)般(ban)百姓(xing)多用陶(tao)制，青铜(tong)炊具为贵(gui)族所用。