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何云舟眼看着(zhe)差不(bu)多(duo)了, 直接在那酸(suan)菜(cai)猪肉臊(sao)里倒上一(yi)小碗高(gao)汤。至于米粉，则是在另外一口锅里煮到(dao)半软不硬，中间还有一条微白的内(nei)芯(xin)，再捞出(chu)来(lai)用冰水洗(xi)掉表面浑浊的米(mi)汤(tang)。等(deng)到把(ba)米粉处理好，炒锅里的酸菜肉臊也(ye)到(dao)了火(huo)候(hou), 把米粉倒进去拌一拌，借(jie)着灶(zao)头的余温，刚(gang)好能(neng)把(ba)米粉煮到软硬适(shi)中的程(cheng)度(du)，而米粉也刚(gang)好(hao)能把锅里(li)那(na)浓缩着酸菜酸爽和肉末油香(xiang)的(de)高汤(tang)汁(zhi)吸干净(jing)。