《国产中文 高清》

【国产中文 高清】

古(gu)代炊具：我国古代(dai)炊具(ju)有鼎、镬(huò)、甑(zèng)、[(yǎn)、鬲(lì)等。鼎，最早是陶制的，殷(yin)周以(yi)后开始用(yong)青(qing)铜制作(zuo)。鼎腹一般(ban)呈圆形，下有三足(zu)，故有三(san)足鼎(ding)立之说；鼎的(de)上沿有两耳，可穿进(jin)棍棒抬举(ju)。可在鼎腹下(xia)面烧烤。鼎的大(da)小因用途不同(tong)而差别(bie)较(jiao)大。古代(dai)常将(jiang)整个动(dong)物放在鼎中烹(peng)煮(zhu)，可(ke)见(jian)其容(rong)积较大。夏禹时的九(jiu)鼎，经殷代传至周朝，象(xiang)征(zheng)国(guo)家最高权力，只有得到(dao)九鼎(ding)才能成(cheng)为天子(zi)，可见它是传国之宝。镬(huo)是(shi)无(wu)足的鼎，与现在的大锅(guo)相仿，主要(yao)用(yong)来(lai)烹煮鱼肉之类的食(shi)物；后来(lai)它又发展成(cheng)对犯人施行酷刑的工具(ju)，即将人投(tou)入(ru)镬中(zhong)活(huo)活(huo)煮死。甑，是蒸饭(fan)的用具，与今之蒸笼、笼屉相似，最早(zao)用陶制(zhi)成，后(hou)用青铜制(zhi)作，其形直口立耳，底部有许多孔眼(yan)，置于鬲或(huo)釜(fu)上，甑里装上(shang)要蒸(zheng)的食物，水煮开后，蒸(zheng)气透过(guo)孔眼将食物蒸熟。鬲与(yu)鼎相近，但足(zu)空(kong)，且(qie)与腹(fu)相(xiang)通，这是为了更大(da)范围(wei)地接(jie)受(shou)传热，使食物尽快(kuai)烂熟。鬲(ge)与甑合(he)成一套使用称(cheng)为(wei)[。鬲(ge)只用作炊具，故体积(ji)比鼎小。炊具可分为陶制、青(qing)铜制(zhi)两大(da)类。一(yi)般百(bai)姓(xing)多用陶制，青铜炊具(ju)为贵族所用(yong)。