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　　做法：春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的(de)时(shi)候(hou)加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖(men)。