川菜作为华夏汉族传(chuan)统的四大菜系之一,取材(cai)广(guang)泛(fan),调味多变,菜(cai)式多样,口味清(qing)鲜(xian)醇(chun)浓(nong)并重(chong),以善用麻辣调味(wei)著称,并以其别具一格的烹(peng)调方法和浓郁(yu)的地方风味,融会了(le)东南(nan)西北各方的特(te)点(dian),博采众家之长,善于吸(xi)收(shou),善于(yu)创(chuang)新,享誉(yu)中外(wai)。
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