做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜(jiang)切(qie)片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加入(ru)少(shao)量(liang)清水半(ban)掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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