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　　做法：春笋(sun)切成片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少(shao)量(liang)清水(shui)半掩住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。