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说起古代之盐(yan)那真(zhen)是(shi)糟糕透(tou)顶，没(mei)有合格的工艺炼制下，大多粗糙无(wu)比(bi)。像是有一(yi)种替代品(pin)叫做(zuo)土盐(yan)，顾名思义，土(tu)盐就是(shi)相比于食盐(yan)质(zhi)量较差(cha)的一(yi)种盐，这种盐(yan)可以(yi)从盐碱(jian)地里挖掘出来，但由于土盐(yan)中含有大量泥土(tu)和沙石难以过滤，因此土(tu)盐在(zai)口味上根(gen)本无(wu)法与食盐相提(ti)并论，但既然(ran)是替代(dai)品，老(lao)百姓自然也只能(neng)简单处理(li)和洗涤之后(hou)凑合(he)用(yong)。