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古代炊具：我(wo)国古(gu)代炊(chui)具有鼎、镬(huo)(huò)、甑(zèng)、[(yǎn)、鬲(ge)(lì)等。鼎(ding)，最早是(shi)陶制的，殷周以后(hou)开始用青(qing)铜(tong)制(zhi)作。鼎(ding)腹(fu)一(yi)般(ban)呈圆形，下有三(san)足，故有三足鼎立之说；鼎的(de)上沿有两耳(er)，可穿进棍棒抬举。可(ke)在鼎腹下(xia)面烧烤。鼎的大小因(yin)用途不同而差别较(jiao)大(da)。古代常将整(zheng)个动物放(fang)在鼎中烹煮，可(ke)见(jian)其容(rong)积(ji)较大。夏禹时的九鼎(ding)，经(jing)殷(yin)代传(chuan)至周朝，象征国家最(zui)高(gao)权力，只有(you)得(de)到(dao)九鼎才能成为(wei)天(tian)子，可(ke)见它是(shi)传(chuan)国之宝(bao)。镬是无足的鼎，与现(xian)在的(de)大锅(guo)相仿，主要用来(lai)烹(peng)煮鱼肉之类的食物(wu)；后来它又发展(zhan)成对犯人(ren)施(shi)行酷刑的工具，即将(jiang)人投(tou)入镬(huo)中活活(huo)煮死。甑(zeng)，是蒸(zheng)饭的(de)用具，与今之(zhi)蒸笼、笼(long)屉(ti)相(xiang)似，最早用陶制(zhi)成，后用青铜(tong)制作(zuo)，其形直口立耳(er)，底部(bu)有许多孔(kong)眼，置于鬲或(huo)釜上，甑里装上要(yao)蒸(zheng)的(de)食(shi)物，水煮(zhu)开(kai)后，蒸气透过孔眼(yan)将食(shi)物蒸(zheng)熟。鬲与鼎相近，但足空(kong)，且与腹相通，这是为了更大范围地接受(shou)传热(re)，使食物尽快烂熟。鬲与甑(zeng)合成一(yi)套使用称(cheng)为[。鬲只用作(zuo)炊具，故体积(ji)比鼎小。炊具可分为陶制、青铜制(zhi)两大类(lei)。一般百姓多用陶制，青铜炊具为贵族所(suo)用。