牺牲:古代(dai)祭祀用的牲畜,色(se)纯(chun)称为牺,体全(quan)称为牲。古代祭(ji)祀(si)多用三牲。三牲指祭(ji)祀的(de)牛、羊、猪,后来也称鸡、鱼、猪为三(san)牲(sheng)。另(ling)外,古代(dai)帝王祭祀社稷时(shi),牛(niu)、羊、豕(shǐ,猪(zhu))三牲全备为太牢。因祭祀(si)所用(yong)牺牲,行祭(ji)前需先饲(si)养(yang)于牢,故这(zhe)类牺牲(sheng)称为牢;又根据(ju)牺(xi)牲(sheng)搭配的种类不同而有太(tai)牢、少牢之分。少牢只有羊、豕(shi),没有牛(niu)。因为(wei)牛最珍贵,只有统(tong)治(zhi)阶(jie)级吃得起,比(bi)较普遍的(de)肉食是(shi)羊肉,所(suo)以美(美味(wei))羞(馐)等字(zi)从(cong)羊(yang),羹字从羔从美(mei)。由于祭(ji)祀者(zhe)和祭祀(si)对象不同(tong),所用牺牲的(de)规格也有(you)所区别:天子祭(ji)祀社(she)稷用太牢,诸侯祭(ji)祀用少牢。
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