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五谷：古代指(zhi)五种谷(gu)物(wu)。五谷，古代(dai)有多种不(bu)同(tong)说法(fa)，最主要的(de)有两种：一种指稻、黍(shǔ)、稷(jì)、麦、菽()；另一种(zhong)指麻、黍、稷(ji)、麦、菽。两者的区(qu)别(bie)是：前者有稻无(wu)麻，后者(zhe)有麻无(wu)稻。古代经济文化(hua)中心在(zai)黄河(he)流域(yu)，稻的主(zhu)要产地(di)在南方，而北(bei)方(fang)种稻有限，所以五谷(gu)中最(zui)初(chu)无(wu)稻。谷原(yuan)来是指有壳的粮(liang)食(shi)；象稻、稷(即谷子，稷在古代(dai)很长一段时期(qi)内是最重(chong)要的粮食。古人(ren)以稷代表谷神(shen)，和社神(shen)即土神合称为(wei)社稷，并以(yi)社稷作为国家的代称。)、黍(亦称黄米)等外面(mian)都(dou)有一层(ceng)壳，所(suo)以叫(jiao)做(zuo)谷。五(wu)谷之(zhi)说逐(zhu)渐形成(cheng)的习俗，是指(zhi)稻、麦、黍、稷、菽五种粮食作物。菽指豆类(lei)。如今，五(wu)谷(gu)已泛指各种(zhong)主(zhu)食食(shi)粮，一般统称为(wei)粮食作物，或者称为五谷(gu)杂粮(liang)，包(bao)括(kuo)谷类(如水稻、小麦(mai)、玉(yu)米(mi)等)，豆类(如(ru)大豆(dou)、蚕豆、豌豆、红豆等(deng))，薯(shu)类(lei)(如红薯(shu)、马铃(ling)薯(shu))以及(ji)其他杂粮。