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　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩(yan)住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖焖。