这时(shi)候就不要管(guan)鸡了,把鱼(yu)唇用油发好,注意油温(wen)不能太高,不然(ran)发不下来,把发好(hao)的(de)鱼(yu)唇(chun)洗干(gan)净后,用(yong)刀切成长方块,放入沸(fei)水(shui)锅中煮(zhu)个几(ji)分(fen)钟,捞(lao)入另(ling)一(yi)炒锅,加(jia)白汤(tang),黄(huang)酒(jiu),姜小葱大火煮(zhu)开后捞出。将(jiang)笋片,香菇(gu)片,火腿片,干贝片,黄酒(jiu),精盐,,胡椒粉,葱(cong)结、姜块(kuai)依次放入(ru)炖鸡块的(de)砂锅中,当然不能(neng)少了鱼唇,然(ran)后置旺火上(shang)烧沸(fei)。最(zui)后拣去(qu)葱结、姜块,把(ba)小菜心焯熟放进,加味精调好味,置于火上焖(men)烧(shao)几分(fen)钟,就可以了(le)
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