五谷:古代指五种谷物(wu)。五(wu)谷,古代有多种(zhong)不同(tong)说法,最(zui)主要的有(you)两(liang)种:一种(zhong)指稻(dao)、黍(shǔ)、稷(jì)、麦、菽();另一(yi)种(zhong)指麻、黍、稷(ji)、麦、菽。两者的区(qu)别(bie)是:前者(zhe)有稻无麻,后者有麻无稻。古代经济文化中(zhong)心在(zai)黄河(he)流(liu)域(yu),稻的主要产(chan)地(di)在南方,而北方种(zhong)稻有限,所以五谷中(zhong)最(zui)初无(wu)稻。谷原来是(shi)指有壳的粮(liang)食;象(xiang)稻、稷(ji)(即(ji)谷子(zi),稷在(zai)古代(dai)很(hen)长一(yi)段时期(qi)内(nei)是最重要的粮食。古人以稷(ji)代表谷神,和社神即(ji)土神合称为社(she)稷(ji),并以(yi)社稷作为国家(jia)的代称。)、黍(亦称(cheng)黄米)等外面(mian)都有一层壳,所以叫做谷。五(wu)谷(gu)之说逐渐形成(cheng)的习俗,是指(zhi)稻(dao)、麦、黍、稷、菽(shu)五种粮食作(zuo)物。菽(shu)指豆(dou)类。如今,五(wu)谷已泛指各(ge)种主食食粮(liang),一(yi)般统称(cheng)为粮食(shi)作(zuo)物,或者称为五谷杂粮,包括(kuo)谷(gu)类(如水稻、小麦(mai)、玉米等),豆类(如大豆(dou)、蚕豆、豌(wan)豆(dou)、红豆等(deng)),薯(shu)类(lei)(如红薯、马铃薯)以及其他杂粮。
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