做法:春(chun)笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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