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　　做(zuo)法：洗净宰好鲫鱼(yu)，洗(xi)净(jing)淮山和薏米。用(yong)清水把陈皮(pi)泡(pao)软，拍裂一(yi)小块(kuai)姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油(you)六成热下鱼(yu)，煎至(zhi)微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的(de)清(qing)水，放入煎煮好的鲫鱼和其(qi)他材料，武火煮沸，转中小(xiao)火煲(bao)一个半(ban)小时，下(xia)盐调(diao)味即(ji)可品尝(chang)。