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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火(huo)煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。