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　　做(zuo)法：春(chun)笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干(gan)的(de)时候(hou)加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。