做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏米(mi)。用清(qing)水把(ba)陈皮泡软,拍(pai)裂(lie)一小块姜(jiang),热锅,用(yong)姜块在(zai)锅上擦一(yi)遍,放两(liang)勺油,待(dai)油(you)六(liu)成热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼(yu)和其(qi)他材料,武火煮(zhu)沸,转中小火煲一个半小(xiao)时(shi),下盐调味(wei)即可品尝(chang)。
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