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牺牲：古代祭祀用(yong)的牲畜(chu)，色(se)纯称为牺，体全(quan)称为(wei)牲(sheng)。古代(dai)祭祀多用(yong)三牲(sheng)。三牲(sheng)指祭祀的牛、羊(yang)、猪(zhu)，后来也称鸡、鱼、猪(zhu)为三牲(sheng)。另(ling)外(wai)，古(gu)代帝王祭祀(si)社稷(ji)时，牛、羊、豕(shǐ，猪)三牲全备为太牢。因祭祀所用牺牲，行祭前(qian)需先饲养于牢，故这(zhe)类牺牲称为牢；又根(gen)据牺牲搭配的(de)种类(lei)不(bu)同(tong)而(er)有太牢、少牢之分。少(shao)牢只有羊(yang)、豕，没有(you)牛。因(yin)为牛最珍贵，只(zhi)有统治(zhi)阶级吃得起，比较(jiao)普(pu)遍的肉食是羊(yang)肉，所以美(美(mei)味)羞(xiu)(馐)等字从羊，羹字从(cong)羔从美。由于祭祀者和祭(ji)祀对象不同(tong)，所(suo)用牺牲(sheng)的(de)规(gui)格(ge)也有所区别：天子祭祀(si)社稷(ji)用太牢(lao)，诸(zhu)侯祭祀用少牢。