如(ru)果只是小作(zuo)坊,每(mei)天处(chu)理百(bai)十石鱼(yu),客(ke)户只在附近几(ji)十里(li),的确(que)不需要(yao)读书识字。若是(shi)每(mei)天处理上(shang)千(qian)石石,客户远至千里(li)之外(wai),种类(lei)至十余种,不(bu)识(shi)字(zi)就应(ying)付不来。尤其(qi)是供(gong)给(gei)军中的,因为数量大,用多少盐,腌(yan)多久,如何保证(zheng)口感一(yi)致,都需要精(jing)心计算,不识字是不行的。
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