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还有的(de)一种替代品听起来(lai)就(jiu)不那么(me)舒服(fu)了，除了土盐(yan)，古人还(hai)会从厕所(suo)附(fu)近的土地里发(fa)掘(jue)出一种(zhong)名为结晶硝的(de)物(wu)质(zhi)，这种结晶硝在(zai)外观上与(yu)盐相差(cha)无几，并(bing)且味道接(jie)近于咸，但是，无论是土盐还是结晶硝，本质上(shang)都(dou)不是真正意(yi)义上的(de)食盐(yan)，所以在口感、价值以及(ji)卫生等方面都(dou)无法与食盐(yan)相提并论。