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牺牲：古代祭(ji)祀用的牲畜，色纯称为(wei)牺，体全称为牲。古(gu)代祭祀多用三牲。三牲指祭祀的牛、羊(yang)、猪，后来也(ye)称(cheng)鸡、鱼、猪为(wei)三牲。另外，古代帝(di)王(wang)祭祀社(she)稷时，牛(niu)、羊、豕(shǐ，猪)三牲(sheng)全备为太牢(lao)。因(yin)祭祀(si)所用牺牲(sheng)，行祭前(qian)需先饲养于牢，故(gu)这类牺牲称(cheng)为牢；又根据牺牲搭配的(de)种(zhong)类不同而有太(tai)牢(lao)、少(shao)牢之分。少牢只(zhi)有羊(yang)、豕，没有牛。因为牛最珍(zhen)贵(gui)，只(zhi)有统治阶级吃得起，比较(jiao)普(pu)遍(bian)的肉食是羊肉，所以美(mei)(美(mei)味)羞(馐)等(deng)字从羊，羹(geng)字(zi)从(cong)羔(gao)从美。由于祭(ji)祀者和祭祀(si)对象不同(tong)，所(suo)用(yong)牺(xi)牲的规格(ge)也(ye)有(you)所区别：天(tian)子(zi)祭祀社(she)稷(ji)用太(tai)牢，诸侯(hou)祭祀(si)用(yong)少牢。