《尹甸园久久》

【尹甸园久久】

　　做法：洗净宰(zai)好鲫鱼，洗(xi)净淮山和薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软，拍裂一小块(kuai)姜，热锅，用姜(jiang)块(kuai)在锅(guo)上擦一遍，放(fang)两勺油，待(dai)油六成热(re)下(xia)鱼，煎(jian)至微黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清水(shui)，放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材(cai)料，武火(huo)煮沸(fei)，转中小火煲一(yi)个(ge)半小(xiao)时(shi)，下(xia)盐调味即(ji)可品(pin)尝。