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五谷：古代指五种谷(gu)物。五谷，古代有多种不同(tong)说(shuo)法，最主要(yao)的有两种：一种指稻、黍(shǔ)、稷(jì)、麦、菽()；另(ling)一种指麻、黍、稷(ji)、麦、菽。两者(zhe)的区(qu)别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化(hua)中心(xin)在黄河流域，稻的主要产地在(zai)南方，而北方种稻有限(xian)，所以(yi)五(wu)谷中最初(chu)无(wu)稻。谷原来是指有(you)壳的粮食；象稻(dao)、稷(即(ji)谷子(zi)，稷在古代很长(zhang)一(yi)段时期内是(shi)最重(chong)要的(de)粮食。古人以稷代(dai)表谷神，和社神即土神合称为(wei)社稷，并以社稷(ji)作(zuo)为(wei)国家(jia)的代(dai)称(cheng)。)、黍(shu)(亦称(cheng)黄米)等外面都有一(yi)层壳，所以(yi)叫做谷(gu)。五谷之(zhi)说逐渐形成的(de)习俗，是指稻、麦、黍、稷、菽五(wu)种(zhong)粮食作(zuo)物。菽指豆类。如今，五(wu)谷(gu)已泛指各种主(zhu)食(shi)食粮(liang)，一(yi)般统称为粮(liang)食(shi)作物，或(huo)者称为五谷(gu)杂粮，包(bao)括谷类(lei)(如水(shui)稻、小麦(mai)、玉(yu)米等(deng))，豆(dou)类(如(ru)大豆、蚕豆、豌(wan)豆、红豆等(deng))，薯类(如红薯、马铃(ling)薯)以及其(qi)他(ta)杂粮(liang)。