买的(de)是摊主自己家养的小(xiao)母鸡。普(pu)通的所谓(wei)走(zou)地老母鸡虽然滋味更浓厚,但肉质却(que)会很老,吃起来简(jian)直(zhi)像是(shi)在啃橡胶裹(guo)着的木(mu)屑。而这种(zhong)自己家(jia)用谷子养出(chu)来的小母鸡,却有着(zhe)软(ruan)而(er)弹牙的肉质和(he)很薄的(de)脂(zhi)肪(fang),金黄色(se)的鸡皮(pi)富含胶(jiao)质,炖出(chu)来的鸡(ji)汤更是鲜美可口,滋(zi)味醇厚鲜美,汤色金(jin)黄,十(shi)分美味(wei),远(yuan)非市面上用饲料(liao)速生催(cui)熟的白(bai)羽(yu)鸡(ji)可以比拟(ni)。
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