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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。