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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加入(ru)少量(liang)清水半掩住春笋(sun)，盖上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。