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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用清水(shui)浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。