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古代炊具：我国古代炊具(ju)有鼎(ding)、镬(huò)、甑(zeng)(zèng)、[(yǎn)、鬲(ge)(lì)等。鼎，最早是陶制的，殷周以(yi)后开始(shi)用青铜制(zhi)作。鼎(ding)腹一般呈圆形，下有三足(zu)，故有三足鼎(ding)立之(zhi)说；鼎的上沿有两(liang)耳，可穿(chuan)进(jin)棍(gun)棒抬举。可(ke)在鼎腹下面烧烤(kao)。鼎的(de)大小因(yin)用(yong)途不(bu)同而差(cha)别较大(da)。古代常(chang)将(jiang)整个动物(wu)放(fang)在鼎中烹煮，可(ke)见其容积较大。夏(xia)禹时的(de)九鼎，经殷代传(chuan)至周(zhou)朝，象征国家最高(gao)权力，只有得到九鼎才能(neng)成为(wei)天(tian)子(zi)，可见(jian)它是传国之宝。镬是无(wu)足(zu)的鼎，与(yu)现在的大锅相(xiang)仿，主要用来烹煮鱼肉之(zhi)类(lei)的食物；后来它(ta)又发展成对犯人施行酷(ku)刑的工具(ju)，即将人(ren)投入(ru)镬中活活煮死。甑，是蒸饭(fan)的用具(ju)，与今之蒸笼、笼(long)屉(ti)相似，最早用陶制(zhi)成，后(hou)用青(qing)铜制(zhi)作(zuo)，其形直口(kou)立(li)耳，底部有(you)许多孔眼，置于鬲或(huo)釜上，甑里装上要蒸的(de)食物(wu)，水煮开(kai)后，蒸气透过(guo)孔眼(yan)将(jiang)食(shi)物蒸熟。鬲与鼎(ding)相近(jin)，但足空，且(qie)与(yu)腹相(xiang)通，这是为了更大范围地(di)接(jie)受传热，使食物尽(jin)快烂熟(shu)。鬲与甑合(he)成(cheng)一套使用称为[。鬲只用作炊具，故(gu)体积(ji)比鼎小。炊具可分(fen)为陶制、青铜制两(liang)大类。一般(ban)百(bai)姓多用陶制，青铜炊(chui)具为(wei)贵族所用。